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Heida (Païen)

CHF39.00

 

Heida (Païen)

Quand on parle de Païen (Heida dans le Haut-Valais) il s’agit du nom valaisan donné au vin blanc issu du cépage Savagnin, égale- ment nommée Traminer.
Une des mutations de ce cépage est par ailleurs à l’origine du Gewurztraminer. En Valais, le Savagnin est signalé dès le milieu du XVIe siècle dans un procès-verbal du district de Viège, mais semble présent depuis beaucoup plus longtemps. Son nom indiquerait qu’il provient d’avant l’évangélisation.
Initialement situé sur les coteaux de Visperterminen, jusqu’à plus de 1100 m d’altitude (parmi les plus hautes vignes d’Europe), le Sava- gnin Blanc est actuellement en forte progression dans le Valais romand.
Son vin offre une palette d’agrumes et de fruits exotiques; sa belle longueur en bouche allie vinosité, vivacité tonique et structure. Il se déguste aussi bien jeune qu’après quelques années de cave.

Température de service : 8° — 10°C

Heida (im Unterwallis Païen genannt) ist der Walliser Name für den aus der Sorte Savagnin, auch Traminer genannt, gekelterten Weisswein.
Eine Mutation dieser Sorte ist übrigens der Gewürztraminer. Im Wallis wird der Heida Mitte des 16. Jahrhunderts erstmals in einer Urkunde aus dem Distrikt Varen erwähnt.Er scheint aber schon viel länger angebaut zu werden.
Sein Name weist auf eine Abstammung vor der Christianisierung hin. Zuerst nur auf den Hängen von Visperterminen, bis in eine Höhe von 1100 Metern angebaut (womit Visperterminen eines der höchsten Wein- gebiete Europas ist), befindet sich der Heida momentan in mächtigem Aufschwung im französischsprachigen Teil des Wallis.
Sein Wein bietet eine breite aromatische Palette von Zitrus und exoti- schen Früchten, im Gaumen verbindet er Vinosität, lebhafte Frische und Struktur mit einer schönen Länge. Man kann ihn jung, aber auch erst nach einigen Jahren geniessen.

Servicetemperatur : 8° — 10°C

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